四月天是桑葚成熟季節，來做桑葚果醬吧!
吃桑椹的季節到了，你知道桑椹的神奇功效嗎？
桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。
早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為「民間聖果」。
它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口乾，大便干結等症。
【功效】
補益肝腎，滋陰養血，對烏發有特效,息風，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。
【作用】
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2.桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤。
3.桑椹有改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老。
4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
5.桑椹善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。
6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的症狀。
【桑葚宜食】
糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症患者，女性、中老年人及過度用眼者適合食用。桑葚更適宜肝腎陰血不足之人，諸如腰酸、頭暈、耳鳴、耳聾、神經衰弱失眠以及少年白發者食用；適宜產後血虛、病後體虛、老人腸燥、習慣性便秘者食用。每次20-30顆(30-50克)。桑葚宜采紫黑熟透者食用，並適宜選用瓷器熬食。
【桑葚忌食】
糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虛腹瀉者忌食；少年兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑葚熬膏時忌鐵器。未成熟的青桑葚不宜食，是因為桑葚有大量鞣酸。
【桑葚文獻參考】
《滇南本草》：「桑葚益腎而固精，久服黑發明日。」《本草經疏》：「脾胃虛作瀉者勿服。」
內容取自網路
桑葚果醬作法
桑葚600g
紅冰糖300g
檸檬1顆 （取皮和汁）
步驟：
1.桑葚洗淨，濾乾，剪去蒂頭
2.放入鍋子中小火熬煮~不要加水哦!慢慢煮就會出來很多的桑葚汁
3.加入紅冰糖300g ,攪拌慢火熬
4.取檸檬磨皮，和榨檸檬汁加入桑葚中提味
5.持續熬煮大約50分鐘
6.待放涼即可裝罐保存，塗麵包加入優格中都好吃
PS：有些桑葚很大顆可以剪刀剪小塊，或者果汁機稍打一下。我喜歡有果粒的感覺所以選擇剪刀剪小塊。
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